Carrot cake

Morotskaka

Mummsig sockerfri morotskaka firara jag med efter en godkänd mattetenta!

Ingredienser

2 Ägg

1 Äggvita

1/2 dl Sötströ

1 msk Fiberhusk

172 dl Protein (jag använder bakprotein)

1/2 dl Mandelmjöl

1 msk Vetemjöl

2 tsk Bakulver

Kanel

Kardemumma

80 g Rivna morötter

100 g Kvarg

1/2 dl Vatten

Topping

70 g mascarpone
1 msk vispgrädde
1tsk sötsrö
Citron

Vispa ägg och sötningsstö. Tillsätt resterande ingredienser. Smörj en form och grädda kakan i 30 min på 175 grader, rör samman alla ingredienser till toppingen och bred ut över den smått avsvalnade kakan.